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Olio di oliva
Pugliese

L'olio d'oliva pugliese, un autentico gioiello dorato che incarna l'anima generosa e ricca della Puglia.

Tra gli uliveti secolari che abbracciano il paesaggio senza fine, questo olio è una celebrazione della tradizione agricola pugliese e dell’amore per il buon cibo.

Le varietà di olive autoctone, come la Coratina e la Ogliarola, conferiscono a questo olio un carattere vibrante e distintivo. Ogni goccia è una sinfonia di sapori, un perfetto equilibrio tra l’amaro intenso e il piccante persistente che racconta la storia delle antiche terre pugliesi.

L’olio pugliese non è solo un condimento, è un viaggio attraverso le masserie secolari e le tradizioni culinarie tramandate di generazione in generazione. La sua versatilità culinaria lo rende un compagno eccezionale per ogni tavola, trasformando ogni piatto in un’esperienza gastronomica memorabile.

Sia che lo si utilizzi per arricchire un piatto di orecchiette fresche, per esaltare il sapore di verdure appena raccolte o per impreziosire una bruschetta croccante, l’olio pugliese è un autentico ambasciatore del gusto mediterraneo. Porta con sé l’essenza della Puglia, la sua solarità, la sua passione e la generosità delle sue terre.

Ogni bottiglia di olio pugliese è un omaggio alle colline baciate dal sole, alle mani laboriose degli agricoltori e alla cultura enogastronomica della regione. Con ogni assaggio, l’olio pugliese ti invita a immergerti nella bellezza e nell’autenticità di una delle regioni più affascinanti d’Italia, donandoti un assaggio di pura gioia mediterranea.

Produttori pugliesi

Lamacupa

Passione, amore e dedizione è quello che si percepisce non appena entri in azienda. Situata a corato non poteva che
regalarci un magnifico monocultivar di coratina, un’olio di carattere con un equilibrio tra note piccanti e amare,
caratterizzato da un profumo pieno e avvolgente ricco di sentori di erba fresca e di foglia con estrazione a freddo per
preservare tutte le sue qualità. un’olio di carattere con un equilibrio tra note piccanti e amare, caratterizzato da un profumo
pieno e avvolgente ricco di sentori di erba fresca e di foglia con estrazione a freddo per preservare tutte le sue qualità.
richiama l’attenzione il suo colore giallo dorato con lievi tonalità verdi, un fruttato intenso ottimo per dare un tocco finale ad
un piatto dal gusto raffinato.
È stato interessante associarlo ad uno spaghettino con crema di pistacchio, stracciatella e gamberi crudi, SPETTACOLARE!

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Nel cuore del territorio Pugliese, si distingue per la sua passione e dedizione nella produzione di olio extravergine d’oliva di varietà Picholine, originaria Francese ma molto sviluppata anche nel territorio. Il loro olio è un vero e proprio inno alla tradizione e alla qualità, caratterizzato da un colore verde intenso e brillante, che rivela la freschezza delle olive utilizzate. Al primo assaggio, si avvertono note erbacee e fresche, seguite da un leggero sentore di mandorla e carciofo, una leggera piccantezza e amarezza che conferisce un equilibrio perfetto al gusto complessivo, con un profumo eccezionale. Grazie alla cura artigianale e alla selezione accurata delle olive, l’olio Tenuta Russo si distingue per la sua armonia e persistenza, regalando un’esperienza sensoriale unica ad ogni assaggio.

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Azienda Piccarreta Olio Saporé

L’azienda agricola Piccarreta è un’azienda giovanissima con lo scopo di valorizzare un eccellente prodotto.
Parliamo di un olio DOP derivante dalla cultivar Coratina, ricca di sensazioni vegetali e con un fruttato intenso, piccante che arriva dopo e lascia una piacevole sensazione.

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Cassese

un’azienda produttrice di olio extravergine d’oliva presente in Puglia (Villa Castelli) che grazie al lavoro di Giovanni e Vita,
titolari dell’azienda, viene presentato in numerosi paesi (Giappone-Cina-Francia).
Il loro prodotto di punta è 40o parallelo, un olio extravergine pluripremiato
Parliamo di un Blend di coratina e biancolilla che danno vita ad un olio molto equilibrato, amaro e piccante di lieve intensità,
ottimo per i palati più raffinati. Fruttato medio, con sentori di mandola e pomodoro fresco.
A seguire hanno a disposizione più di 20 olii aromatizzati fatti con cura e precisione, abbinamenti con sapori particolari, dalla
mandorla dolce allo zenzero, dal Lime all’arancia.
È possibile visitare il loro shop nel bellissimo borgo di Ceglie, dove potete trovare una vasta scelta di bomboniere
personalizzabili con il loro olio all’interno. Il tutto disponibile anche sul loro sito online

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Tupputi

Sono qui oggi per parlarvi di un’azienda che porta avanti una tradizione secolare e un amore profondo per l’olio d’oliva.
Parliamo dell’azienda Aglicola Tupputiun produttore di olio d’oliva di alta qualità e passione innata per il nostro territorio.
Nel cuore della Puglia, nel bel mezzo di rigogliosi uliveti, l’azienda ha radici profonde , dal Nonno Giovanni per poi passare di
generazioni in generazioni.
Ciò che li distingue è l’attenzione scrupolosa che viene dedicata a ogni fase del processo produttivo, contraddistinta sempre
da Amore e Passione. Ogni passo è intriso di cura e rispetto per l’antica tradizione della coltivazione e della produzione
dell’olio d’oliva.
L’olio che vi presento è un monocultivar Coratina
La sua consistenza è densa e vellutata, con una viscosità che denota la sua ricchezza di sostanze nutritive. gusto deciso e
intenso. Ha un profilo gustativo robusto che si distingue per la sua potenza e persistenza.
In bocca si percepisce una nota piacevolmente amara e piccante molto equilibrati e persistenti che contribuisce a una
sensazione di calore e vivacità nel palato.
Erba appena tagliata, pomodoro, mandorla e un leggero sentore di pepe nero è ciò che percepirete assaggiando l’olio
Vi sto presentando un’azienda che vuole essere il ponte tra la tradizione millenaria e l’innovazione.

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Terre Giovantò

Sano, genuino e 100% Italiano
Se lo provi te ne innamori.
Stiamo parlando dell’olio dell’azienda @terregiovanto1944 e ci troviamo in provincia di Foggia, San Paolo di Civitate per
l’esattezza.
L’azienda dà vita ad un monocultivar di Peranzana, all’olfatto sono sorprendenti gli aromi raffinati e un bouquet fruttato reso
ancora più particolare dalle note di mandorle, pomodoro e carciofi. Al gusto l’olio extravergine di oliva Peranzana ha una
nota dolce prevalente ma in equilibrio con amaro e piccante di media intensità e retrogusto di erba fresca e carciofo.
Noi abbiamo preparato un aperitivo veloce e fresco con pomodorini, melanzana e cubetti di mozzarella ma è ottimo anche
su un filetto di salmone o arrosto di carne.
È stato un immenso piacere conoscere non solo questo monocultivar ma i titolari e tutto il team che lo rende possibile. Vi
consiglio di assaggiarlo

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Olidda

L’azienda tratta coratina e ogliarola barese ed è per questo che ha voluto da vita a 3 linee di prodotto:
2 mono cultiva e un blend
Mono cultivar coratina: un olio intenso e vigoroso, all’olfatto si sente un lieve sentore di carciofo ma da il massimo al palato,
con un amaro e piccante medio/intensi molto equilibrati, con sentori di mandorla ed erbe di campo. si abbina perfettamente
a verdure al vapore, insalate di pomodori, funghi porcini cotti alla piastra, zuppe di legumi e non solo: quest’olio regala il
meglio se impiegato a crudo su carni alla griglia, in umido e su formaggi, in particolar modo quelli stagionati.
Mono ogliarola: Profumato, armonico, avvolgente; è molto bilanciato e perfetto per chi non ama gli oli dolci ma non vuole
nemmeno un olio troppo deciso. Questo lo consigliamo su bruschette, carni bianche e pesce. Sentirete la differenza.
Infine c’è il blend coratina-ogliarola, un giusto punto di incontro tra i 2, veramente ben riuscito con Medina intensità tra
amaro e piccante.
Vi consigliamo di prenderli tutte e 3 così da assaggiarli come vi abbiamo consigliato, noterete le differenze.
Non scegliete un olio a caso per i vostri condimenti ma fate caso all’olio che scegliete, fa la differenza

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Un viaggio per incontrare
l'olio Italiano.
Vieni a visitarci!